Ramazan Pidesi Ustalarının Alın Teriyle Çalışma Temposu

Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan ramazan pidesini pişirmek için ustalar, 450 derecelik fırın önünde yoğun bir mesai harcıyor. Günlük olarak 7 saate kadar fırının başında çalışan ustalar, bu yüksek sıcaklıkta nasıl çalıştıklarını anlattı.

“Sabır ve Alışkanlıkla Ayakta Kalıyoruz”

Pide ustası Ferat Karataş, “Biz günlük yaklaşık 7 saat boyunca 450 derece fırın ateşi karşısında çalışıyoruz. İlk olarak tahinli pide, yumurtalı susamlı pide gibi çeşitleri hazırlıyoruz ve ardından iftar için etliekmek işine geçiyoruz. Bu süre zarfında vücudumuz alışıyor ve sabrımızı arttırıyor. Herkes kaçarken biz sıcaklığa koşuyoruz. Zor olabilir ama biz alışkınız, bu mübarek ayda Allah bize sabır veriyor” şeklinde konuştu.

“Çırak Yetişmiyor, Gençler Gelmiyor”

Usta Karataş, “Çırak gelmiyor, yeni ustalar yetişmiyor. Eskiden çocuklar okulu bitirdikten sonra buraya gelirlerdi ancak artık durum değişti. Biz elimizden geldiğince gençleri yetiştirmeye çalışıyoruz. Bu sanatın yaşaması için çaba sarf ediyoruz” dedi.

“Oruç Tutarak Çalışıyoruz”

Fırın ustası Nadir Ortaabacı, “450 derece fırının önünde çalışıyoruz ve tabii ki oruç tutuyoruz. Bu bizim ekmek paramız. Müşterilerimizi memnun etmek için elimizden geleni yapıyoruz. Ramazan ayı geldiğinde sıcak pide kokusu tüm çevreyi sarıyor” şeklinde konuştu.

“450 Dereceye Saygı”

Fırına pide almaya gelen Selman Parlak, “450 derece ateşin önünde çalışmak kesinlikle zorlu bir görev. Bu işi yapan herkese teşekkür etmek gerek. Bu işin ne kadar emek istediğini gözlemlemek önemli” dedi.

“Gerçekten Zor Bir Meslek”

Fırına uğrayan Fuat Şen, “Ramazan ayında bu sıcaklıkta çalışmayı hayal dahi edemiyorum. Fırıncı arkadaşımın bu zorlu işi ne kadar başarılı bir şekilde yaptığını görünce büyük bir saygı duydum. Allah herkesin kolaylığını versin” ifadelerini kullandı.